排骨蘑菇湯的做法

材料：
- 排骨 500克
- 蘑菇 200克
- 生薑 3片
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 雞精粉 適量
- 白胡椒粉 適量
- 香菜 適量

步驟：
1. 排骨洗淨，放入開水中焯水，去血水；撈出後瀝乾備用。
2. 蘑菇切片，生薑切絲備用。
3. 鍋中加入一些油，將排骨煸炒至兩面微黃。
4. 加入料酒炒勻，然後加入足夠的水，蓋上蓋子煮沸。
5. 撈出排骨，倒掉湯底中的浮沫。
6. 將煮熟的排骨和清潔的鍋一起重新放入燉盅中，加入蘑菇、薑絲、鹽和適量的水。
7. 用大火燒沸，再轉小火燉煮約30分鐘至湯醇厚。
8. 加入適量的雞精粉和白胡椒粉調味，煮沸後即可關火。
9. 將燉盅中的湯倒入碗中，撒上香菜即可享用。

温馨提示：
- 燉煮時可以根據個人口味加入適量的水和調味料。
- 可以根據個人喜好添加其他蔬菜，如胡蘿蔔、豆腐等。