鴨蛋怎麼做好吃不腥

鴨蛋本身有一定的腥味，為了做出好吃不腥的鴨蛋，可以採取以下步驟：

1. 清洗鴨蛋：用清水把鴨蛋洗淨，去除表面的污垢。

2. 去腥處理：將鴨蛋放入開水中焯水煮熟，然後撈出用冷水沖洗，重複2-3次。這樣可以去除鴨蛋的腥味。

3. 加入調味料：將焯水後的鴨蛋剝殼，然後用鹽或糖水浸泡30分鐘以上，使其充分吸收調味料。

4. 煮熟：將鴨蛋放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開後轉小火慢慢煮熟，時間一般為10-15分鐘。

5. 冷卻：將煮熟的鴨蛋撈出放入冷開水中，使其迅速冷卻，然後再晾乾。

6. 調味：可以根據個人口味，在鴨蛋表面輕輕塗上一層醬油或者美味的調味汁，增加風味。

以上步驟可以幫助去除鴨蛋的腥味，讓其更加美味可口。不過需要注意的是，不同人的口味偏好有所不同，可以根據自己的喜好調整調料和烹飪時間。