紅燒獅子頭做法

紅燒獅子頭是一道傳統的中國菜餚，下面是一種常見的做法：

材料:
- 豬肉糜：500克
- 雞蛋：1個
- 葱：適量
- 姜：適量
- 澱粉：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 醬油：適量
- 生抽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量
- 葱段：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 豆瓣醬：適量
- 雞精：適量

步驟:
1. 將豬肉糜放入大碗中，加入切碎的葱姜，蛋液，鹽，胡椒粉，醬油和料酒，攪拌均勻。
2. 用手將肉糜搓揉至有粘性，加入適量澱粉，再攪拌均勻，直到肉糜呈現出柔軟的質地。
3. 將肉糜分成適量的小球，再輕輕按壓成扁圓形的獅子頭。
4. 熱鍋加入適量的油，將獅子頭兩面煎至微黃。
5. 換鍋加入適量的清水，加入豆瓣醬，生抽，糖，雞精和少許鹽，攪拌均勻。
6. 將煎好的獅子頭放入鍋中，倒入料汁。
7. 加入葱段和薑片，加入適量的料酒提鮮，蓋上鍋蓋用小火燉煮20-30分鐘。
8. 最後加入適量的雞精調味，翻煮片刻即可。

紅燒獅子頭烹飪時間較長，但味道鮮美，可以搭配米飯或麪條一起享用。