紅燒獅子頭的做法

紅燒獅子頭是一道傳統的中國菜餚，主要由豬肉、蝦仁和蔬菜製作而成。下面是紅燒獅子頭的一般做法：

所需材料：
- 豬肉絞肉500克
- 蝦仁100克
- 洋葱1個，切碎
- 胡蘿蔔1個，切碎
- 葱薑蒜適量，切碎
- 雞蛋1個
- 乾貝粉適量
- 鹽、糖、料酒、生抽、老抽適量
- 高湯或清水適量
- 葱段適量，用於裝飾

步驟：
1. 將豬肉絞肉和蝦仁放入碗中，加入洋葱、胡蘿蔔、葱薑蒜、雞蛋、乾貝粉、鹽、糖、料酒和生抽。用筷子或手攪拌均勻，使材料充分混合。
2. 將混合好的肉餡用手捏成團狀，再用另一隻手的手指在團狀肉餡上輕輕按壓，使其形狀像獅子頭。依次完成所有肉餡。
3. 將油燒熱，將獅子頭放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 在煎制的過程中，可將高湯或清水、料酒和老抽混合，倒入鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮15分鐘至20分鐘，讓獅子頭煮熟，並吸收湯汁。
5. 最後，根據個人口味加入適量的鹽和糖，繼續燉煮幾分鐘，直到汁料稍微濃稠。
6. 盛出獅子頭，倒入燉煮好的汁料，撒上葱段進行裝飾即可。

紅燒獅子頭香氣濃郁，肉質鮮嫩多汁，口感豐富。可配米飯或麪條一同享用。