紅燒獅子頭的家常做法步驟 怎麼做紅燒獅子頭

1、原料：豬肉一斤、油菜兩顆、香葱、香菜適量、半根胡蘿蔔切絲、薑末、胡椒粉、澱粉適量、料酒、醬油適量、食用油。

2、做肉餡：將豬肉切成小塊，放入攪拌機中攪拌，做成肉餡。

3、拌肉餡：將肉餡放入大碗中，加入薑末、少許胡椒粉、料酒、將準備好的澱粉倒入肉餡中，儘可能均勻地攪拌在一起之後，均勻地摔打起來。

4、根據自己的喜好決定丸子的大小，將摔打好的肉餡捏成肉丸。

5、將丸子放入熱好的油鍋中炸，直到丸子表面炸成金黃色即可出鍋，在炸丸子過程當中，需要不斷翻動丸子，保證丸子的每個面都可以被炸到。

6、將大部分熱油倒出後，將切好的胡蘿蔔絲、油菜入鍋翻炒，並將丸子放入鍋中繼續翻炒，並適當地加入料酒、醬油，使丸子更容易上色。

7、倒入適量的清水，燜煮十分鐘左右。

8、?將葱段切成葱末，把水澱粉攪拌均勻；將丸子和油菜撈出，將水澱粉倒入鍋中，將燒好的湯汁直接淋到燒好的獅子頭上，把切好的葱末和準備好的香菜撒在紅燒獅子頭上就可以了。