鯽魚肉餅湯的做法

鯽魚肉餅湯是一道以鯽魚肉為主料製作的湯品，下面是具體的做法：

所需食材：
- 鯽魚肉 250克
- 麪粉 50克
- 雞蛋 1個
- 葱 適量
- 姜 適量
- 食鹽 適量
- 料酒 適量
- 香菜葉 適量
- 清湯 適量

步驟：
1. 鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，剁成魚肉糜。
2. 將魚肉糜放入一個大碗中，加入適量的麪粉、雞蛋、葱末、薑末、食鹽和料酒。
3. 用筷子或勺子順着同一方向攪拌，直至魚肉糜形成粘稠的糊狀。
4. 將糊狀的魚肉糜放入冰箱冷藏15分鐘，使其更容易成型。
5. 取出魚肉糜，用手搓成小丸，再稍微壓扁成魚肉餅的形狀。
6. 在鍋中加入適量清湯，燒開後放入魚肉餅，用中小火煮約5分鐘，或直到魚肉餅熟透懸浮在清湯中。
7. 最後，撒上一些葱末和香菜葉作為裝飾，即可享用。

温馨提示：清湯的製作可以使用雞肉或魚骨燉煮一段時間，再加入適量的鹽進行調味。也可以根據個人口味加入一些薑片和葱段提升湯的風味。