八珍糕的做法 八珍糕怎樣做
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1、食材:白扁豆30g,山楂30g,茯苓50g,薏苡仁50g,蓮子肉50g,芡實50g,炒麥芽50g,懷山藥60g,大米麪300g,糯米麪300g,白糖250g。
2、購買藥材時,可以在藥店中打成粉,回家過篩即可,有條件的家庭也可以自己在家打粉。
3、將白糖與400ml水放入鍋中,用小火熬煮至糖融化。
4、將藥粉、大米麪、糯米粉過篩後倒入盆中,混合均勻,然後將煮好的熱糖水倒入盆中(糖水不必放涼)。
5、和成麪糰,蓋上濕布靜置20分鐘。
6、模具及蒸盤均用色拉油塗抹四周,方便蒸好八珍糕時脱模。
7、取適量麪糰放於模具中,用手壓平,有間隙地碼放於蒸籠上。
8、將做好的糕胚放於開水鍋中,大火蒸30分鐘至熟,美味的八珍糕就做好了。
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八珍
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