八寸海洋蛋糕如何做 八寸海洋蛋糕的做法

1、準備材料：戚風蛋糕一個，貝殼材料：海洋蛋糕模具1個，白巧克力100克。貝殼工具：巧克力融化鍋，海洋蛋糕巧克力模，盆，勺子，電磁爐。海洋酒凍層材料：①深色海洋：藍色雞尾酒200毫升，雪碧100毫升，吉利丁粉15克。

2、海洋酒凍層材料：②淺色海洋：藍色雞尾酒40毫升，雪碧50毫升，吉利丁粉5克。海洋酒凍層工具：打蛋盆*2，小玻璃碗*4，手動打蛋器，筷子，電磁爐，抹刀，烤盤。

3、酸奶慕斯層材料：酸奶385克，淡奶油220克，細砂糖88克，吉利丁粉25克，檸檬汁5克。酸奶慕斯層工具：打蛋盆*2，小玻璃碗*4，電動打蛋器，手動打蛋器，筷子，電磁爐。

4、沙灘和浪花材料：消化餅乾38克（約6片），椰蓉10g。沙灘和浪花工具：料理機（沒有料理機可以用擀麪杖把餅乾打碎）

5、其他工具：錫紙，吹風機，電子稱，一壺水，鋸齒刀，藍色絲帶，硅膠刮刀，蛋糕分片器，慕斯透明圍邊，8寸蛋糕底託，8寸金色不粘活底蛋糕模具。

6、巧克力放融化鍋裏融化，把融化的巧克力液，用勺子倒進海洋蛋糕模具裏，放冰箱冷藏3小時以上。

7、把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子攪拌一下，放一旁凝固。

8、把100ml的雪碧加熱，凝固的吉利丁隔水加熱，然後倒進雪碧裏，攪拌均勻。

9、把200ml雞尾酒倒進雪碧裏，攪拌均勻後冷藏3小時以上。

10、把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一個打蛋盆倒進50ml的雪碧。雪碧加熱，把凝固的吉利丁隔水加熱，然後倒進雪碧裏，攪拌均勻。把40ml雞尾酒倒進雪碧裏，攪拌均勻後冷藏3小時以上。

11、把戚風蛋糕分片，用3片戚風片即可。

12、把戚風片外圍一層撕掉，為了美觀，倒慕斯液的時候會被包裹起來，比較好看。用錫紙把蛋糕模具的底包起來，這樣到後面方便移動到蛋糕底託上。

13、下面做慕斯糊1：88克細砂糖倒進220克淡奶油裏，用電動打蛋器打至粘稠奶昔狀即可。

14、下面做慕斯糊2：20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子攪拌後放一旁凝固。凝固後隔水加熱，然後倒進酸奶中攪拌均勻。

15、攪拌均勻後倒進325克酸奶中，加入5克檸檬汁攪拌均勻。把打好的淡奶油倒進來，攪拌均勻，慕斯糊就做好了。

16、取1片戚風片，倒入一部分慕斯糊蓋住蛋糕片，第3片放好之後倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小時以上。

17、把冷藏的藍色酒凍，巧克力，慕斯從冰箱裏拿出來。

18、先把巧克力脱模取出，然後把藍色酒凍用抹刀劃成小塊，不用很規整，效果會更好。

19、消化餅乾用料理機打成粉末狀。

20、慕斯架在一個比模具底部小几圈的杯子上，用吹風機輕吹模具外壁，一會模具就會自己滑下來了。

21、然後加上兩層圍邊。（加第二層圍邊的時候，圍邊粘不住，用手把裏面的氣擠出，這樣就會粘住了）。

22、先鋪上一層深藍色的酒凍，再繼續鋪上淺藍色的酒凍。然後鋪上餅乾末，在酒凍和餅乾末之間撒上椰蓉，當浪花用。

23、裝飾上海螺、貝殼形的白巧克力即可。