冷水還是熱水煮粥 煮粥用冷水還是熱水

1、建議用開水，原因是：不管你用的是電飯鍋、砂鍋還是湯鍋煮粥，米粒開水下鍋煮粥，不僅不易糊底，還使米粒直接高温受熱而快速熟透膨脹，既減短了冷水煮沸的漫長時間，使煮粥更省時。

2、還因為是直接高温受熱，米粒由生轉熟的膨脹速度加快，更容易煮開花。