檸檬醬醋浸雞爪的做法 檸檬醬醋浸雞爪怎麼做

1、20只雞爪洗淨備用，最好事先給雞爪剪掉指甲喔，這樣容易入味。鍋內加熱水，加入雞爪，加入大約三勺料酒，亦可加入少許生薑片去腥，水滾起後大約煮八九分鐘。

2、雞爪煮熟後，撈出放入冰水中，這樣雞爪才能比較脆。若是事先沒有準備好冰水，可以把雞爪直接撈出在涼開水中放入冰箱內冷藏一會兒。

3、接下來煮調料了，這邊用了兩袋雙魚米醋（個人比較愛吃酸，共500ML，不愛酸的可以少加點）。再加入大約50ML生抽，一勺糖，根據個人口味加入少許辣椒姜蒜，鹽可以先加入少許，再加入一碗水。

4、主要等調料汁滾起後嘗一下再根據個人愛好調整，覺得淡了加點鹽，鹹了加點水，要是顏色特別淡也可以再加入一些生抽。（PS:最後調料汁的味道需要比一般的菜湯鹹一點，這樣雞爪才會浸泡出味道，如果嚐起來和平常吃飯的菜湯一樣清淡那最後雞爪浸了肯定會偏淡。)

5、最終滾起後盛出晾涼。這邊準備了兩個碗來浸泡雞爪。並且切了檸檬片備用，不用檸檬也沒有關係哦！

6、調料汁晾涼之後放入適量雞爪，加入檸檬片。最後用保鮮膜封住放入冰箱冷藏，冰箱放過夜第二天早上就能食用了，如果嚐了味道淡就多浸泡會兒，如果味道夠了就要及時撈出哦。