紐約芝士蛋糕的家常做法 紐約芝士蛋糕怎麼做

1、300g奶油奶酪，100g雞蛋，100g酸奶油，60g糖粉，90g奧利奧餅乾，30g黃油。

2、餅乾放入研磨機中磨碎，或用擀麪杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化（30秒-60秒）;

3、餅乾碎與黃油均勻混合後放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用;奶油奶酪切碎加入糖粉，隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意温度不要過高；芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻；

4、加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒；

5、將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中；

6、烤箱160度預熱，水浴法（底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模）60分鐘左右；繼續入爐烤5分鐘，取出後待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上。小心脱模切件後即可。