櫻桃芝士蛋糕如何做 櫻桃芝士蛋糕的做法

1、首先製作餅底。消化餅乾碾壓成粉末狀（或用食品料理機打成粉末），和溶化成液態的黃油混合在一起，拌勻；

2、拌勻的餅乾末平鋪在蛋糕模底部，並用勺子背壓平。放進冰箱冷藏備用；

3、原味芝士糊和櫻桃芝士糊的明膠粉分別裝入小碗，並倒入20-30克的動物性淡奶油（配方分量內），將明膠粉泡軟；

4、將奶油奶酪、牛奶、剩餘的淡奶油、檸檬汁、細砂糖倒入食品料理機的攪拌杯，用料理機攪打均勻。明膠粉加熱溶化成明膠溶液。把攪打均勻的芝士糊倒一些到明膠溶液裏；

5、攪拌均勻後，再倒回芝士糊裏，用料理機再次攪打均勻，原味芝士糊就做好了；

6、製作櫻桃芝士糊的方法大致相同。櫻桃洗淨去蒂去核，和奶油奶酪、淡奶油、細砂糖、檸檬汁一起用料理機攪打均勻至無顆粒

7、同樣，將明膠粉加熱溶化成明膠溶液，將芝士糊倒一部分到明膠溶液裏，攪拌均勻後倒回芝士糊裏再攪打均勻；

8、將做好的兩種芝士糊放進冰箱冷藏片刻，直到變得比較濃稠。然後交替倒入鋪了餅底的模具裏；

9、先倒一半櫻桃芝士糊，再倒一半原味芝士糊，再倒剩下的一半櫻桃芝士糊，最後倒入剩下的一半原味芝士糊；

10、倒完後，用一根筷子稍稍攪拌，產生花紋。然後放進冰箱冷藏數小時，直到完全凝固。脱模的時候，用熱毛巾在包住蛋糕模周圍捂一會兒，就能輕鬆脱模了。