粽子要怎麼煮才好吃 粽子的煮法
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1、在準備包粽子前,最重要的一點就是要將糯米洗淨並用水泡3個小時左右。
2、粽葉需要用熱水燙過然後洗乾淨瀝乾,保證衞生。
3、粽餡的調味也很重要,一般是根據自己的口味喜歡吃什麼就包什麼,但注意鹹的要先醃入味。
4、包粽子時,注意材料的先後順序:將兩葉粽葉折成漏斗狀,舀入一匙米放上各種餡料後,再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。
5、粽子的捆紮也是很有講究的:如豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象;肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可;如果用瘦豬肉就要紮緊,因為瘦肉熟了以後會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,捆緊了才能保證黏度和口感。
6、在煮粽子時需要注意,粽子一定要在水完全滾了之後才放入粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。
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