黃蟮湯怎麼做好吃 黃蟮湯的烹飪方法
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可以做山藥鱔魚湯,具體做法如下:
1、主料:鱔魚500g、山藥1根、胡蘿蔔2根。輔料:植物油適量、大葱1根、生薑適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菜適量、雞精適量、料酒適量。
2、黃鱔宰殺清洗乾淨後,切成一字花刀,在切成小段;
3、鍋中水燒開,放入山藥焯水,黃鱔段放入沸水中焯燙,撈出瀝乾水分;
4、炒鍋中倒入適量油,油熱放葱、姜爆香,倒入鱔魚段翻炒;
5、加入料酒炒出香味,倒入砂鍋中,加入開水煮上5分鐘;
6、加入胡蘿蔔和山藥,繼續燉煮10分鐘,加入鹽、胡椒粉、香菜、雞精調味,最後淋入香油,煮開後關火即可。
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