牛肉怎麼紅燒 牛肉如何紅燒

1、用料：牛腩500克、紫圓葱300克、土豆300克、耗油20克、植物油適量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麥芽糖20克、薑片4片、八角1個、桂皮1小塊、紅辣椒1個。

2、牛肉洗乾淨切2釐米見方的塊。

3、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子。

4、煮開撈出牛肉，用温水把牛肉沖洗乾淨。

5、洗乾淨的牛肉控水備用。

6、土豆去皮切2-3釐米大的塊。

7、圓葱切絲，紅辣椒切塊備用。

8、鍋中放油燒熱。

9、加入薑片。

10、放入圓葱，炒出香味。

11、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻。

12、倒入牛肉翻炒均勻。

13、一步是亮點，加入20克麥芽糖，麥芽糖。

14、然後加入沫過牛肉的温水，大火煮開。

15、大火煮開10分鐘。

16、加入準備好的土豆塊。

17、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘。

18、40分鐘之後，開蓋加入紅辣椒，然後大火收汁。

19、出鍋，開吃。