紅燒牛肉麪可以怎麼做 紅燒牛肉麪的做法
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1、準備好燉牛肉的配料:生薑1塊、大葱4段、八角2個、桂皮1塊、草果1個、冰糖25克、山楂2個;
2、把牛肉洗淨切成大塊兒,將切好的牛肉塊浸泡在清水中最少兩個小時,期間要不斷地更換清水,直到把牛肉中的血給泡出來;
3、然後將牛肉塊、大葱2段、生薑2片和清水放入鍋中一起煮開;
4、將牛肉塊裏面的雜質煮出來之後,清洗乾淨;
5、熱鍋涼油,下冰糖小火炒製冰糖融化,炒出糖色,一定要用勺子不斷地攪拌,注意火候;
6、把牛肉倒進去快速翻炒,讓牛肉也均勻地上色;
7、加入生薑、大葱、八角、桂皮和草果一起翻炒出香味
8、烹入料酒、生抽醬油和老抽醬油,繼續翻炒均勻;
9、將翻炒好的牛肉塊倒入電砂鍋中,接着一次性添加熱水;
10、將2個山楂放入砂鍋中,放山楂的目的是為了讓牛肉快速燉軟;
11、電砂鍋選擇“紅燒牛羊肉”程序進行燉煮牛肉,想要快速燉好的話可以選擇電壓力鍋;
12、牛肉煮好後根據自己的口味添加適量的食鹽調味;
13、煮好麪條、燙好青菜過涼開水備用;
14、將煮好的麪條放入湯碗中,放上燙好的青菜和燉好的牛肉;
15、澆上燉好的牛肉湯,撒上小葱和香菜即可食用。
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