蛋黃沙炒飯的做法 蛋黃沙炒飯怎麼做

1、食材：糯米飯或白米飯300g、鹹鴨蛋5個、特級大烤蝦3只、美極鮮味汁10克（個人口味酌情增減）、葱花 20克

2、備好材料：糯米飯或白米飯、鹹鴨蛋、特級大烤蝦，鹹鴨蛋去除蛋白不要，放入蒸鍋蒸十分鐘至熟，將大烤蝦去皮，用廚房剪刀剪成小片，蛋黃蒸熟後用筷子或條根將它搗碎備用。

3、蛋黃沙炒飯的做法

鍋中倒入少許油倒入烤蝦片開小火慢慢的輕輕煸炒，煸炒片刻後鍋中的烤蝦片和油會冒泡慢慢的飄出香味，出香味後烤蝦和油一起倒出，將炒過烤蝦的油到小碗備用。

4、鍋中再倒入少許的油倒入蛋黃也是小火煸炒，鏟勺將蛋黃順時針不停的慢慢旋轉煸炒至蛋黃顆粒都溶解，形成小泡泡狀，接着倒入糯米飯或白米飯炒均加入適量的美極鮮味汁，淋上第5步驟中瀝出備用的蝦油、葱花炒均即可，炒好的糯米飯倒入心形模具整型，將煸香的烤蝦放至米飯上，香味無比的蛋黃沙飯就做好了！呆會再榨兩杯牛奶芒果汁，我們的浪漫晚餐就可以開始了！