包子怎麼做才不會塌 蒸包子不塌陷的小技巧

1、面要發好，和麪的時候，除了酵母粉之外，記得往裏面加上一點白糖，可以促進麪糰的發酵。而且面一定要醒發好，一定要等到裏面出現蜂窩狀的時候，才可以拿出來，揉麪擀麪包包子。

2、不要直接上鍋蒸，包子做好之後別直接蒸，而是應該二次醒發。經過醒發，麪皮會更加軟和，蒸出來的包子才會更好吃。

3、蒸好後不要着急出鍋，蒸好、關火之後，我們應該讓包子在鍋裏，燜3、5分鐘。多做這1步，包子不容易塌陷，形狀和口感都會更好。