黃瓜鹹菜怎麼醃 黃瓜鹹菜的做法

1、黃瓜大約三斤，切好後灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，醃製一夜。

2、把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜裏的水倒出去

3、用重物壓黃瓜，將黃瓜裏的水儘量全壓出去，多壓幾個小時。

4、醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。

5、依自己口味，準備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒。

6、殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料。

8、趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放都可以，醃製幾小時後食用，味道更好。