黑玉米的營養價值

黑玉米是一種具有豐富營養價值的糧食作物。它含有以下營養物質：

1. 碳水化合物：黑玉米中含有較高含量的碳水化合物，是提供身體能量的重要來源。

2. 蛋白質：黑玉米含有一定量的蛋白質，是維持身體正常功能所必需的重要營養物質。

3. 纖維：黑玉米富含膳食纖維，有助於促進消化系統健康，預防便祕，並能保持飽腹感。

4. 抗氧化物質：黑玉米中含有豐富的類黃酮和抗氧化物質，如花青素和類胡蘿蔔素，具有抗氧化和抗炎作用，有助於預防慢性疾病。

5. 維生素和礦物質：黑玉米富含維生素A、維生素C、維生素E等多種維生素，以及鎂、鐵、鉀等礦物質，有助於維持身體正常功能。

6. 不飽和脂肪酸：黑玉米含有一定量的不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，有助於降低膽固醇水平，保護心血管健康。

綜上所述，黑玉米富含碳水化合物、蛋白質、纖維、抗氧化物質、維生素和礦物質等營養物質，對於身體健康有多種益處。它可以作為一種營養豐富的食材，用於製作各種健康食品和飲品。