清湯疙瘩湯的做法

清湯疙瘩湯是一道傳統的意大利湯品，主要由清湯和疙瘩（小麪糰）組成。下面是製作清湯疙瘩湯的簡易做法：

材料:
- 500毫升雞湯或蔬菜湯
- 2個雞蛋
- 100克麪粉
- 50克帕瑪森芝士
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量的新鮮香草（如香菜或歐芹）


步驟:
1. 將雞湯倒入一口大鍋中，煮沸後將火調至中小火保持温度。

2. 準備疙瘩麪糰。將雞蛋打入一個大碗中，攪拌均勻。逐漸加入麪粉，直到麪糰變得稠密。如果麪糰太濕，可以再加入少量的麪粉。攪拌至麪糰光滑。

3. 將一小勺麪糰放入濕手中，用另一隻手拇指和食指捏起麪糰，產生小麪糰疙瘩。將疙瘩放入鍋中煮沸的雞湯中。

4. 重複以上步驟，直到所有的麪糰都製成小疙瘩，加入鍋中煮沸的雞湯中。

5. 繼續煮沸雞湯和疙瘩，直到疙瘩變得飽滿和煮熟，大約需要5-7分鐘。

6. 煮好的疙瘩湯中加入鹽和胡椒粉，根據個人口味調整味道。

7. 將疙瘩湯盛入碗中，撒上切碎的帕瑪森芝士和新鮮香草作為裝飾。

8. 温熱食用，可以搭配麪包或沙拉。

提示:
- 温水能夠幫助麪糰更容易形成疙瘩，所以可以適量加入一些温水。
- 可以根據個人喜好在疙瘩麪糰中加入香料如黑胡椒粉或幹香草。
- 為了讓疙瘩更酥脆，可以在煮好的疙瘩上撒上少許麪包糠，然後再放入烤箱中烘烤幾分鐘，直到表面金黃酥脆。