如何做蝦皮疙瘩湯 做蝦皮疙瘩湯方法

1、主料：高筋麪粉350克、雞蛋1個、涼水適量。

2、輔料：油菜500克、蝦皮適量、白胡椒粉少許、精鹽適量、味精少許、葱花兒少許、熟雞蛋1個、油適量。

3、油菜洗淨。

4、水燒開放少許鹽焯一下油菜，過涼水。

5、油菜擠出水分，切成小段，雞蛋打散加勺水攪拌均勻。蝦皮洗淨，擠出水分。

6、鍋燒熱放油，放蝦皮小火炒微黃，放葱花炒出香味。

7、放油菜幫翻炒。

8、添水燒開。

9、雞蛋水慢慢倒入麪粉裏，邊倒邊攪拌成小疙瘩。

10、水開放入麪疙瘩，全部做好煮2分鐘。

11、放入油菜葉，放精鹽調味煮2分鐘，放胡椒粉和味精關火。