雞蛋灌湯餅的做法大全

雞蛋灌湯餅是一道口感香脆，內含鮮嫩的蛋液的美食。下面是雞蛋灌湯餅的做法大全：

所需材料：
- 麪糰：
- 中筋麪粉：250克
- 温水：125毫升
- 食鹽：1/4茶匙
- 餡料：
- 雞蛋：適量
- 青葱：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 生抽：適量
- 香油：適量
- 火腿丁（可選）：適量
- 油：適量

步驟：
1. 準備好麪糰材料，將中筋麪粉、温水和食鹽放入一個大碗中，攪拌均勻，揉成光滑的麪糰。蓋上濕布，靜置15分鐘。
2. 準備餡料，將雞蛋打入碗中，打散後加入鹽、胡椒粉、生抽和香油。攪拌均勻，加入切碎的青葱和火腿丁（可選）。
3. 將麪糰分成小塊，擀成薄片，取一片面皮，放入適量的雞蛋液，然後將麪皮對摺，捏緊兩側封口，確保不漏餡。
4. 倒入適量的油在平底鍋中，加熱至中高温。將包好餡的餅放入鍋中，用鏟子輕輕壓扁。
5. 煎至金黃色時，翻轉餅，再煎一會兒。煎好後取出放在廚房紙巾上瀝油。
6. 重複以上步驟，將所有的餅煎好即可。

温馨提示：
1. 餅皮要擀得薄一些，這樣蛋液容易灌入。
2. 煎的時候火不要太大，以免燒糊。
3. 可根據個人口味添加自己喜歡的調料和配料，比如雞精、蔬菜丁等。

以上就是製作雞蛋灌湯餅的做法大全。希望對你有幫助！