廣式排骨冬瓜湯的做法

材料：
- 500克豬肋骨
- 500克冬瓜
- 2片姜
- 3顆蒜瓣
- 適量鹽和胡椒粉

步驟：
1. 將豬肋骨洗淨切塊，將冬瓜去皮去籽後切塊備用。
2. 將豬肋骨放入沸水中焯水，去除血水，然後撈出洗淨備用。
3. 鍋中加入適量水，放入薑片、蒜瓣和焯水後的豬肋骨，大火煮沸後轉小火慢燉1小時。
4. 將冬瓜放入湯中煮5分鐘，然後用勺撈出備用。
5. 將煮好的豬肋骨撈出，用刀颳去骨上的雜質。
6. 將煮好的豬肋骨和冬瓜放入湯中，繼續煮10分鐘。
7. 最後，根據個人口味，加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

温馨提示：
- 可以根據個人口味加入其他調料，如香菇、紅棗等。