廣式冬瓜煲鴨湯的做法 廣式冬瓜煲鴨湯怎麼做
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1、準備材料:蓮子、肇實、薏米、蜜棗、冬瓜、鴨。
2、將蓮子、肇實、薏米、蜜棗清洗乾淨,除蜜棗,其他都提前浸泡一下。
3、冬瓜洗乾淨,去瓤,不用去皮,冬瓜皮具有明顯的利水作用,經過煲煮之後的冬瓜皮也蠻好吃的,將冬瓜切大塊。
4、老鴨的皮去掉,這樣煲出來的湯沒有那麼肥膩,斬大塊。
5、鍋裏的水燒開後,將鴨肉放入,焯一下水,去除血腥味和浮沫。
6、瓦鍋里加水,放入鴨肉、薑片、蜜棗,水燒開後,再投入浸泡好的蓮子、肇實、薏米,這樣防止粘底。
7、放入冬瓜塊,蓋上鍋蓋,中小火煲一個半小時,最後加鹽調味即可。
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