豬肝怎麼做好吃又簡單

有很多種簡單又好吃的方法可以烹飪豬肝，以下是兩種常見的做法：

1. 煎豬肝：
材料：
- 豬肝切片
- 生薑，切成絲狀
- 大蒜，切成薄片
- 鹽和胡椒粉，適量
- 醬油，適量
- 食用油

步驟：
1. 在豬肝上撒上鹽和胡椒粉，用手搓勻使其均勻滲透。
2. 將熱鍋加入食用油，待油熱後將薑絲和大蒜片炒香。
3. 將豬肝放入鍋中煎熟，每面大約煎2-3分鐘，直到豬肝熟透。
4. 加入適量的醬油，繼續煎炒均勻。
5. 關火後，可以加一些葱花進行裝飾，即可食用。

2. 紅燒豬肝：
材料：
- 豬肝切片
- 生薑，切成片狀
- 大蒜，切成薄片
- 鹽和胡椒粉，適量
- 料酒，適量
- 糖，適量
- 生抽和老抽，適量
- 清水

步驟：
1. 將豬肝在鹽、胡椒粉和料酒中醃製至少30分鐘，使其入味。
2. 加入適量的水和薑片將豬肝焯水，去除血水，焯水後撈出備用。
3. 在另一個鍋中加入食用油，燒熱後加入葱薑蒜炒香。
4. 加入適量的糖，炒至糖溶化並上色。
5. 加入適量的生抽、老抽和清水，調至合適的鹹甜味道。
6. 加入焯水後的豬肝，煮燉15-20分鐘，待豬肝變嫩入味即可。

這兩種簡單做法都能保持豬肝的嫩滑口感，根據個人口味可以調整食材的使用量。