黃花菜肉絲湯的做法

黃花菜肉絲湯是一道傳統的家常湯菜，下面是黃花菜肉絲湯的做法：

所需材料：
1. 黃花菜：適量
2. 瘦肉：適量
3. 雞蛋：2個
4. 雞精：適量
5. 鹽：適量
6. 料酒：適量
7. 薑片：適量
8. 葱段：適量
9. 高湯或清水：適量

步驟：
1. 黃花菜提前泡發，泡發時間根據具體情況進行控制，一般為1-2小時。
2. 瘦肉切成絲，並用少許鹽和料酒醃製片刻。
3. 雞蛋打散，加入少許鹽和雞精，攪拌均勻。
4. 熱鍋涼油，放入葱姜炒香。
5. 加入醃製好的瘦肉絲，炒熟後盛出備用。
6. 鍋中煮水燒沸，加入適量的高湯或清水，放入泡發好的黃花菜，煮至黃花菜變軟。
7. 煮沸後，加入炒好的肉絲，繼續燜煮2-3分鐘，讓湯汁更加入味。
8. 最後，將攪拌均勻的雞蛋液慢慢倒入鍋中，攪拌均勻，待雞蛋絲凝固即可出鍋。
9. 根據個人口味再次調整味道，可以加鹽、雞精或其他調味料提升口感。

黃花菜肉絲湯健康、美味，營養豐富，適合全家人享用。