蝦皮湯的做法大全家常

家常蝦皮湯的做法：

材料：
- 蝦皮：適量
- 豬骨：500克
- 火腿骨：150克
- 乾貝：適量
- 雞蛋清：1個
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 醬油：適量

步驟：
1. 將豬骨和火腿骨用水煮沸，去除雜質後沖洗乾淨。
2. 將煮過的豬骨和火腿骨放入鍋中，加入適量的清水，煮沸後撇去浮沫。
3. 將蝦皮用水浸泡片刻後撈出備用。如果是乾貝，也需要提前用水浸泡。
4. 將蝦皮和乾貝放入鍋中，繼續煮沸，然後轉小火燉煮1個小時。
5. 倒入適量的醬油，繼續燉煮30分鐘。
6. 將湯倒入濾網中過濾，去除渣滓。
7. 把過濾後的湯再次倒回鍋中，加入適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
8. 取一個小碗，將雞蛋清打散後倒入碗中，攪拌均勻。
9. 將雞蛋液慢慢倒入湯中，邊倒邊攪拌，讓雞蛋液均勻分散在湯裏。
10. 最後，再次燒沸即可。

温馨提示：
- 可以根據個人口味調整添加鹽和醬油的量。
- 這道湯可以加入其他配料，如香菇、豆腐等，增加口感和營養。