河蝦的做法大全 河蝦的家常做法
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1、把蝦清洗一下,再用剪刀剪掉須。今天時間太趕,沒有去蝦線了。
2、把生菜洗乾淨放在開水裏燙一下,只需一下就撈出來,要不黃了不好吃也不好看了。放在碗裏打底。
3、準備好配料。把生薑切成絲,香葱切成葱花,大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎。
4、鍋燒七成熱放油,爆香葱薑蒜。
5、再把處理好的蝦放進去大火爆炒。
6、一般炒到蝦全變成紅色的就可以了,到了廣東我自己做飯才理解了蝦子死了滿堂紅這句話的由來。
7、再把留下的所有葱花倒進去,放少少鹽,稍稍炒一下。
8、再用生粉白糖醬油調製成澱粉水備用。
9、把澱分水倒進去,稍稍炒均勻就好。
10、關火,把炒好的蝦鏟在放在鋪好生菜的盤子裏。一盤香香的爆炒大蝦大功告成了。
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