素三鮮鍋貼怎麼做 素三鮮鍋貼做法介紹

1、準備材料：麪粉（250g）韭菜 （200g）海米 （100g）鹽 （適量）味精 （適量）雞蛋 （3個）胡椒粉 （1勺）油 （適量）。

2、取一容器倒入麪粉、一個雞蛋，用適量水和成麪糰，按照正常餃子的軟硬程度即可。

3、按照“三光”準則和好麪糰後，蓋上保鮮膜或是濕屜布餳一會。

4、韭菜洗淨控幹水分後切碎備用。

5、鍋中倒入油，油熱後磕入2個雞蛋並迅速滑散，小火炒制，這樣雞蛋會很碎很均勻，也避免又佔了一個碗。

6、雞蛋盛出後加少許油炒制海米，出香味即可，不用炒時間長，火大了海米口感就不好了。

7、準備好的韭菜、雞蛋、海米，放入適量鹽、1勺胡椒粉、少許味精調味。

8、案板上撒上薄面，麪糰分成均勻的小劑子，劑子擀成餃子皮狀備用。

9、在餃子皮中放入適量餡，對摺，上端中間部分捏緊。

10、兩側留小口處分別和兩邊的皮捏緊，形成90度角。

11、做好的鍋貼生坯備用。

12、鍋中倒入少許油，放入鍋貼先煎一會。

13、鍋貼在鍋裏碼好，先加少許油，小火3分鐘後，澆適量的水，鍋裏發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反覆2-3次即可。