豆腐釀肉的做法 豆腐釀肉怎麼做

1、主料：油豆腐500克。輔料：豬肉(肥瘦)250克。調料：大葱15克，姜5克，料酒10克，鹽5克，澱粉(玉米)5克，醬油30克，白砂糖10克，胡椒粉2克。

2、油豆腐洗淨，擠幹水分，選擇其中一面挖開外皮，形成凹洞；

3、絞肉再剁細，將葱、姜剁細，同料酒、鹽，太白粉水一起調勻拌成肉餡，填入油豆腐內，抹平。

4、將裝好餡的油豆腐擺入盤中，入蒸籠，蒸約15～20分鐘，出鍋；

5、篦出湯汁，倒入鍋中，加水澱粉勾欠淋在油豆腐上，即可食用。