剁椒蒸釀豆腐如何做 剁椒蒸釀豆腐做法介紹

1、主料：三角油豆腐7塊。

2、輔料：剁椒30克、青剁椒30克、豬肉餡100克。

3、調料：生抽1/2湯匙、老抽1茶匙、蠔油1/3湯匙、香油幾滴、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙、細香葱2根、胡椒粉少許、黃酒1茶匙、蒸魚豉油1/2湯匙。

4、將三角形的油豆腐最長邊劃拉一刀，將豬肉餡加白糖、生抽、老抽、生粉、香葱末和胡椒粉，最後滴入少許香油，拌勻後塞油豆腐內。

5、依此做法，將所有的豆腐塞入肉餡，將釀好的豆腐排入耐熱容器中。

6、將青、紅剁椒倒入大碗中，加黃酒、蒸魚豉油和蠔油拌勻，澆淋在釀豆腐上，將容器放入鍋中隔水旺火蒸制8-10分鐘即成。