蒜蓉炸蝦餃怎麼做 製作蒜蓉炸蝦餃的方法
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1、食材:鮮蝦100克、豬肉20克、香菇3朵、生粉65克、蒜15克、澄粉100克、海鹽2克、蔬之鮮2克、糖5克、澱粉1勺。
2、蝦仁去頭尾、皮及蝦線。
3、將蝦仁、豬肉剁成泥,蘑菇切小丁。
4、混合蝦仁泥、豬肉泥及蘑菇,加入鹽2克、蔬之鮮2克、糖5克及一勺澱粉用手抓至起膠備用。
5、蒜切成碎末。
6、將生粉65克和澄粉100克混合均勻。
7、慢慢加入開水揉成光滑麪糰。
8、取一劑子擀圓,中間略厚四圍薄。
9、包入餡料成彎梳形。
10、放入150度油鍋中炸至金黃撈出瀝乾油份。
11、極其酥脆的蒜蓉炸蝦餃就做好了。
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