雞蛋怎麼才看出熟 判斷雞蛋是否熟方法

1、通過觀察外觀是看不出是否煮熟的。只有根據時間判斷雞蛋是否熟了。

2、雞蛋在開水裏煮5分鐘就熟了，其實在3分鐘就已經熟了。

3、煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是“開水煮冷蛋”。

4、蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。

5、待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺裏放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。