為什麼煮雞蛋蛋清沒熟蛋黃熟了原理 温泉蛋介紹

蛋黃60°的水可以煮熟，蛋清70°的水可以煮煮熟，把水保持在60到70之間，這樣蛋黃就可以熟了，而蛋清就不熟。

温泉蛋介紹：

温泉蛋是一種水煮蛋的做法。因在温泉裏煮成而得名（温泉多為60多度左右）。把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋黃稍微凝固，可蛋清還未凝固，味道很獨特。這是根據蛋黃和蛋清的凝固温度不同而煮的。