蝦頭的做法 蝦頭怎麼做
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1、主料:河蝦300克、麪粉60克、雞蛋1個。
2、輔料:油適量、胡椒粉2克、孜然粉3克、辣椒粉3克、鹽3克。
3、將蝦用刷子洗乾淨,將蝦頭和蝦尾用刀切開或者用剪子剪開。
4、將河蝦長長的蝦線剪掉,將蝦頭再清洗乾淨後控水。
5、將雞蛋打入麪粉中,加入鹽、辣椒粉。
6、加入適量冷水,用手動打蛋器或者筷子攪拌成濃稠的雞蛋麪糊。
7、將所有蝦頭放入雞蛋麪糊中,用筷子翻動幾下,使蝦頭四周粘滿雞蛋麪糊。
8、鍋中倒入適量油燒至六成熱,慢慢加入蝦頭,使蝦頭不要粘連在一起。
9、小火慢慢油炸,用筷子不斷翻面,油炸至四周金黃色即可關火。
10、用漏勺將蝦頭撈起,稍微控一下油,將蝦頭放入盤子中,加入孜然粉、胡椒粉拌一下即可。
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蝦頭
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