做油燜大蝦之前如何清洗蝦頭裏面的污漬 清洗蝦頭的方法

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦，緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，挑的時候儘量保留蝦黃。

3、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

4、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。