熟蝦頭怎麼做蝦油 熟蝦頭做不了蝦油

1、熟蝦頭就不能做蝦油了。因為蝦頭熟了以後頭中的黃就不能出紅油了。

2、蝦油的做法：將蝦頭和蝦殼洗乾淨，瀝乾水分，倒入5成熱的色拉油中，炸7-8分鐘左右，將蝦頭撈出，過濾出蝦油即可。蝦頭、蝦殼和色拉油的比例大概是1：1左右。