冬瓜為什麼要焯水 冬瓜為何要焯水
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1、在炒制之前先進行焯水工作,主要是為了讓冬瓜更容易炒熟,吃起來口感更好,但是實際上炒冬瓜是不建議焯水的,因為焯過水的冬瓜裏面的水分也會相對減少,這樣冬瓜會變得乾癟從而大大影響口感。
2、要想將冬瓜快速煮熟的話,我們將冬瓜切成塊之後不要直接煎,在表面切花刀然後再下鍋,這樣會更容易入味,烹飪出來的口感也會更好。
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