家庭版雞絲拉皮 怎樣做雞絲拉皮

1、食材：80g雞胸肉、150g黃瓜、100g粉皮、適量芝麻油、適量鹽、適量味精、適量白醋、適量白糖、適量澱粉、適量生抽醬油、適量花椒。

2、將雞胸肉切成絲。

3、加鹽、味精、生抽醬油、澱粉、油醃製20分鐘。

4、鹽、味精、生抽醬油為雞肉增鮮提味。

5、澱粉可以使雞肉更滑嫩。

6、油可以避免裹了澱粉的雞肉入鍋時粘鍋。

7、花椒加水浸泡。

8、黃瓜洗乾淨，備好粉皮。

9、炒鍋放油加熱，雞絲入鍋翻炒至熟。

10、盛出瀝油、晾涼。

11、將黃瓜、粉皮切成條。

12、晾涼的雞絲與黃瓜、粉皮放到一起。

13、將浸泡後的花椒盛出，只留花椒水。再加鹽、味精、白醋、白糖調製成汁。

14、將汁澆在盛有雞絲、黃瓜、粉皮的盤子裏。

15、攪拌均勻再淋些芝麻油即可食用。