荽香爆雞胗怎麼做 荽香爆雞胗的做法

1、用料：雞胗400g、香菜、食鹽適量、蒜適量、花椒適量、調和油適量。

2、香菜根切大段、蒜切片、生薑和乾紅辣椒切絲備用；

3、雞胗清洗乾淨，切成薄片；

4、雞胗入開水中焯一下，變色後馬上撈出過涼水，瀝乾水分備用；

5、起油鍋，爆香姜蒜、花椒和乾紅辣椒；

6、下入雞胗大火爆炒；

7、烹入料酒和生抽，調入鹽、糖和味精；

8、下入香菜段大火翻炒幾下，兜勻出鍋。