![自制番茄鍋料家常做法 自制番茄鍋料家常做法步驟]( "自制番茄鍋料家常做法 自制番茄鍋料家常做法步驟")
- 1、準備用料。番茄、洋葱、薑片、冰糖、番茄醬、鹽、味精、蒜片。2、番茄洗淨，改切花刀，放入容器加熱水靜置10分鐘去皮。3、取2個去皮的番茄切丁放入料理機打成番茄汁倒入碗中備用。4、剩下的西紅柿切塊備用。5、洋葱洗淨切丁，姜切末，和洋葱放入料理機打成洋葱醬，盛出備用。6...
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![火鍋底料需要哪些材料 火鍋底料需要什麼材料]( "火鍋底料需要哪些材料 火鍋底料需要什麼材料")
- 1、做火鍋底料需要的材料有：濃湯、牛油、菜籽油、幹辣椒、花椒、大棗、枸杞、香菇、冰糖、鹽、葱、姜、蒜、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮、豆瓣醬、白酒、醪糟、豆鼓、高良薑、香葉、丁香、沙姜、白豆蔻、草果等。2、火鍋底料味道的好壞關鍵在於選料，香料的配比，火候的掌握...
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![火鍋蘸料配方 火鍋蘸料配方大全]( "火鍋蘸料配方 火鍋蘸料配方大全")
- 1、蒜泥、葱花、香菜、芝麻醬、腐乳汁、芝麻粒、辣椒油、香油、蠔油、生抽、醋。2、香油、蒜、葱花、香菜。3、芝麻醬，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒。4、小米椒，海鮮生抽，葱花，香菜，醋。5、香油、芝麻醬、湘菜。...
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![麻辣香鍋料能煮火鍋嗎 麻辣香鍋料能不能煮火鍋]( "麻辣香鍋料能煮火鍋嗎 麻辣香鍋料能不能煮火鍋")
- 1、用麻辣香鍋料也是能煮火鍋的，我們在製作的時候可以適當的加些水，然後再加一點火鍋底料就可以了，因為麻辣香鍋料本來的味道就很濃郁，而加了一點火鍋底料之後味道會更好一些。2、一般情況下，建議還是不要用麻辣香鍋料煮火鍋，因為火鍋之所以味道會更加濃郁，是因為裏面放了足夠的...
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![火鍋醬料怎麼調 怎麼調火鍋醬料]( "火鍋醬料怎麼調 怎麼調火鍋醬料")
- 1、搭配一：麻油、海鮮汁、小米椒、香菜、白糖、芝麻。2、搭配二：辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、醬油、葱花。3、搭配三：耗油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻。搭配四：醬油、蒜泥、花生醬、香菜。4、簡單版麻醬小料：芝麻醬+韭菜花+豆腐乳；香辣版麻醬小料：芝麻醬+辣椒油+花...
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![火鍋料怎麼炒 火鍋料的炒制方法]( "火鍋料怎麼炒 火鍋料的炒制方法")
- 1、火鍋底料食材：生清油(菜油)、大薑片、蒜瓣、大葱節、餈粑辣椒、郫縣豆瓣、香料粗粒、幹青花椒、豆豉、高度白酒。2、將菜油倒入鍋中，大火煉熟後關火，等待油温降至六成熱，再分別投入大薑片、蒜瓣和大葱節，炸至焦香時撈出來備用。3、開中火繼續加熱，熱油鍋中放入一半的餈粑辣...
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![火鍋蘸料怎麼做 火鍋蘸料的做法]( "火鍋蘸料怎麼做 火鍋蘸料的做法")
- 1、芝麻醬蘸料：準備調料和一個大碗，一個吃飯勺子。碗中加入150克芝麻醬、2勺韭菜花、3塊豆腐乳、1勺蠔油、2勺芝麻香油，2勺生抽、小半勺白糖，用勺子開始攪拌，順時針攪拌，攪拌過程中，加3勺礦泉水。最後放香菜碎，小葱碎，辣椒油，這個量可以夠4人份。2、海鮮汁蘸料：同樣是調4人份，準備一...
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![火鍋蘸料怎麼做不糊鍋 火鍋蘸料怎麼調好吃不糊鍋]( "火鍋蘸料怎麼做不糊鍋 火鍋蘸料怎麼調好吃不糊鍋")
- 1、【食材】：蒜4瓣、香葱兩棵、香菜兩棵、小米椒兩個、生花生米1小把、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、熟白芝麻1小撮、食用油少許。2、【具體做法】：蒜剝皮切成細細的蒜蓉，也可搗成蒜泥。香葱洗淨切碎，小米椒洗淨切圈，全部放進蒜泥中。3、燒點兒熱油，趁熱潑到蒜蓉香葱碎小米椒圈上，激出...
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![砂鍋是什麼材料做的 砂鍋的材料]( "砂鍋是什麼材料做的 砂鍋的材料")
- 1、傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高温燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。砂鍋是一種炊具。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。2、由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐温差變化，容易炸裂，不能幹燒。針對傳統...
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![幹鍋料怎麼炒 幹鍋料如何炒]( "幹鍋料怎麼炒 幹鍋料如何炒")
- 1、原料：滿天干辣椒10斤，豆瓣一件20斤，陳年大紅袍花椒3斤，麻椒1斤，老黃姜5斤拍破切碎，洋葱米5斤，蒜子米2斤，大葱碎2斤，泡姜沫3斤，泡朝天椒沫2斤，野山椒沫1斤，冰糖碎1斤，豆豉3斤，麴酒1斤，煉熟菜油(或色拉油)50斤，煉豬油10斤，煉雞油10斤。2、香料：八角300克，肉桂100克，草果100克，山柰100克，公丁香...
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![羊肉火鍋配料有哪些料 羊肉火鍋配料有什麼料]( "羊肉火鍋配料有哪些料 羊肉火鍋配料有什麼料")
- 1、羊肉火鍋食材和配料：羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、葱白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。水燒開加入葱白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水。2、鍋里加入適量油...
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![火鍋料配料怎麼做好吃 怎麼做火鍋料配料好吃]( "火鍋料配料怎麼做好吃 怎麼做火鍋料配料好吃")
- 1、正宗四川料，芝麻醬先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、葱薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。2、蠔油料，鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。3、紅油蒜泥料，四川辣醬炒出紅油，...
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![清油火鍋底料和牛油火鍋底料有什麼不同 清油火鍋底料與牛油火鍋底料的區別]( "清油火鍋底料和牛油火鍋底料有什麼不同 清油火鍋底料與牛油火鍋底料的區別")
- 1、用料區別：清油火鍋選用精煉純菜籽油作為原料；牛油火鍋選用牛油或者其他動物油為原料。2、感官區別：牛油（其他動物油）會在冷空氣環境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上；清油則不容易凝固。3、口感區別：清油鍋底清爽不餬口；牛油鍋底餬口、膩嘴感很強。4、健康區別：營養學專家坦言...
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![火鍋湯料怎麼做 火鍋湯料如何做]( "火鍋湯料怎麼做 火鍋湯料如何做")
- 1、食材：蒜一根、生薑一塊、料酒適量、豆瓣醬適量、八角2個、香葉3片、桂皮兩塊、麻椒一小抓、豬骨頭兩個、幹辣椒適量、耗油適量、鹽適量、辣椒油適量。2、方法：把豬骨頭洗乾淨焯水【焯水時加入料酒，薑片】，然後再放在高壓鍋中煲着，把大蒜、生薑洗乾淨，生薑切片、大蒜頭也切片...
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![火鍋料怎麼做 火鍋料的做法]( "火鍋料怎麼做 火鍋料的做法")
- 1、原料及香料配方：牛油1200g、色拉油500g、郫縣豆瓣500g、子彈頭辣椒200g、燈籠椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、雞精、鹽;八角2個、三奈3g、桂皮1塊、草果2個、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。2、將香料用清水浸泡30分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水分;3、...
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![火鍋清湯鍋底料怎麼配製 怎麼配製火鍋清湯鍋底料]( "火鍋清湯鍋底料怎麼配製 怎麼配製火鍋清湯鍋底料")
- 1、清湯火鍋底料一般是用排骨湯或雞湯加入薑片、大葱、香菇等材料配製而成。2、然後清湯火鍋底料的製作方法有很多種，放入不同種類的食材，製作出的火鍋味道也不同，生活中常見的清湯火鍋有番茄湯、排骨湯、滋補菌湯這幾種。...
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![炒火鍋料怎麼炒 炒火鍋料如何炒]( "炒火鍋料怎麼炒 炒火鍋料如何炒")
- 1、食材：菜籽油適量、大蒜適量、老薑適量、高湯適量、大葱適量、花椒適量、幹辣椒適量、郫縣豆瓣適量、火鍋底料適量。2、鍋裏放菜籽油。等菜籽油油沫完全沒有，開至小火，將郫縣豆瓣、薑片、蒜片一同炒香。3、然後加入購買的火鍋底料放進去一同翻炒至融化（火鍋底料可以先切碎，...
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![炒火鍋料大忌 炒火鍋料大忌介紹]( "炒火鍋料大忌 炒火鍋料大忌介紹")
- 1、火鍋底料配方不合適，（香料配方不當）。火鍋底料配方中香料的種類大多是中藥材。為了提高藥效，中醫講究藥物搭配。香料也是，混合搭配使用能散發出另一種香味，相反的不恰當的使用只會掩蓋原有的香味或者並不是我們想要。這就好比將紅、綠、藍三原色適當的調和能得出各種你想要...
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![火鍋放什麼調料 火鍋放哪些調料]( "火鍋放什麼調料 火鍋放哪些調料")
- 1、火鍋需要放的調料有，鹽，醋，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料，火鍋料碗用的有麻醬，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等。2、七種調料盛碗上桌，勾兑時，先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻後，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌，最後，再根據客人的要求，放辣...
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![火鍋配料 火鍋配料有什麼]( "火鍋配料 火鍋配料有什麼")
- 1、配料牛油2斤、色拉油1.5斤、郫縣豆瓣1斤、白酒50克醪糟20克、滋粑海椒1斤、生薑1兩、大蒜1兩、花椒1.5兩豆豉15克、宜賓碎米牙菜15克、冰糖1兩、上等辣椒麪2兩、大葱2兩3寸段。2、香料白扣5克、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5...
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![火鍋蘸料有哪些 火鍋蘸料的介紹]( "火鍋蘸料有哪些 火鍋蘸料的介紹")
- 1、棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、葱薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。2、蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料...
- 19016
![怎麼做火鍋蘸料 如何做火鍋蘸料]( "怎麼做火鍋蘸料 如何做火鍋蘸料")
- 1、食材：芝麻醬、水、鹽、腐乳汁、陳醋、韭菜花醬、白糖、葱花、香菜、小米辣。2、做法：芝麻醬加入適量温水。順時針攪拌均勻。加入韭菜花醬。加入豆腐乳汁。加入白糖。加入鹽，攪拌均勻。再加入辣椒油，葱花，香菜和小米辣，攪拌均勻。...
- 4489
![關於火鍋的資料 火鍋詳細資料]( "關於火鍋的資料 火鍋詳細資料")
- 1、火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。2、火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保温效果，吃的...
- 24409
![火鍋底料怎麼弄成火鍋 火鍋底料如何弄成火鍋]( "火鍋底料怎麼弄成火鍋 火鍋底料如何弄成火鍋")
- 1、我們先準備好一包火鍋底料，適量大蒜，生薑以及適量的清水。2、先在鍋中倒入適量的食用油，油熱之後倒入大蒜生薑爆香。3、爆香之後，到入火鍋底料翻炒，直至火鍋底料融化。4、在火鍋底料融化之後，我們就可以在鍋中加入適量的清水。5、在等水開的間隙，我們可以利用這段時間來準備...
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![火鍋底料如何做幹鍋蝦 如何用火鍋底料做幹鍋蝦]( "火鍋底料如何做幹鍋蝦 如何用火鍋底料做幹鍋蝦")
- 1、準備配料：蝦500克、藕200克、植物油適量、鹽適量、火鍋底料適量、花椒粒2克、幹辣椒適量、小茴香適量、香葉適量、孜然1克。2、香料用植物油浸泡3小時。3、幹辣椒用涼水浸泡3小時，姜蒜清洗去皮切片，大葱切段，蝦從尾部數到第3節，用牙籤輕輕挑開蝦皮，往下挑出蝦線，清洗乾淨瀝乾...
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秀美範
