爆漿麻薯糰子製作教程 爆漿麻薯糰子做法分享
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1、麻薯麪糊材料:50g全蛋,25g高筋麪粉,110g木薯粉,125g牛奶,25g黃油,25g糖,一撮鹽,30g任意奶酪(任意一款奶酪都行)。
2、內餡:奶油。
3、麻薯麪糊:奶鍋裏倒入牛奶、黃油、糖、一撮鹽,開小火煮化黃油並至沸騰狀態,迅速倒入高筋麪粉攪拌均勻,關火。
4、接着倒入木薯粉,翻拌、切拌至無干粉狀態。
5、打散的雞蛋分3次加入麪糊中攪拌均勻,一定要攪拌均勻再加入第二次。
6、攪拌好的麪糊呈現薄薄的麪條狀。
7、然後加入奶酪 芝士攪拌均勻,不需要攪拌到奶酪融化。
8、可以馬蘇裏拉芝士碎,可以 奶油奶酪,還可以切達奶酪等,如果是奶酪塊,需要切碎。將麪糊裝入裱花袋,擠入墊有油紙的烤盤上,直徑約5cm左右。
9、一共可以擠14個,擠好送入預熱至180度的烤箱烘烤25分鐘,烤完取出晾涼。
10、麻薯上的奶酪烤成焦黃色,撕開,空心的麻薯準備填滿奶油。
11、在麻薯的側邊或底部插入筷子,刮出更多空間。
12、擠入奶油,這個也可以是打發的奶油,或其它餡料,比如芋泥奶油餡就很好吃。
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