爆漿麻薯曲奇的做法 巧克力爆漿麻薯曲奇的做法步驟

1、食材明細：麻薯餡料、糯米粉50克、細砂糖10克、玉米澱粉12克、牛奶90克、黃油50克；曲奇餅乾：糖粉40克、全蛋液30克、淡奶油20克、低筋麪粉130克、可可粉8克；輔料：巧克力豆50克。

2、牛奶加入細砂糖，攪拌至細砂糖融化，加入過篩的糯米粉、玉米澱粉繼續攪拌均勻。

3、蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔，上蒸鍋大火蒸20分鐘。

4、出鍋趁熱加黃油，揉成光滑的麪糰放涼。

5、黃油軟化，加入糖粉，用刮刀拌勻。

6、用打蛋器打發至顏色變，加入全蛋液，打發均勻。

7、再加入淡奶油，繼續打發均勻，打發均勻的狀態。

8、加入過篩的低粉和可可粉翻拌均勻。

9、將麻薯麪糰均分九份，按扁包上巧克力豆。

10、再將可可曲奇麪糰同樣分9份，按扁包上糯米巧克力餡料，捏緊收口。

11、放入烤盤，稍微壓扁一下，用牙籤壓上網格。

12、烤箱上下火170度預熱，中層烤25分鐘。

13、巧克力爆漿麻薯曲奇出爐放涼即可食用。