五香滷豬排如何做 五香滷豬排的做法
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1、食材:牛排1000克,大蒜3瓣,地瓜澱粉,醬油一大匙,料酒一大匙,辣椒粉一大匙,五香粉一小匙,香醋一大匙,精鹽一小匙,白糖一大匙。
2、排骨洗淨,加入料酒,糖,鹽,五香粉,澱粉醃製入味;蒜洗淨切末。
3、鍋內放油,燒至七成熱,用中火將排骨稍微炸至肉變色後即撈起瀝油。
4、鍋內留底油,將蒜末,辣椒粉,醬油,醋,糖,鹽,水調勻倒入鍋中煮開,再放排骨,改小火慢慢滷至湯汁剩一半,並且排骨熟軟入味即可。
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