冰糖雪球的做法

冰糖雪球是一種傳統的中國甜點，其製作過程相對簡單，但是味道香甜美味。下面是做冰糖雪球的詳細步驟：

所需材料：
1. 晶糖或冰糖：100克
2. 熱水：適量
3. 糯米粉：200克
4. 温水：100克
5. 花生碎：適量（可根據個人口味添加或省略）
6. 紅豆沙餡：100克（可根據個人口味添加或省略）

步驟1：準備糖水
將晶糖或冰糖放入鍋中，加入適量的熱水，攪拌至糖溶解。放涼備用。

步驟2：準備糯米糰
將糯米粉倒入碗中，加入温水攪拌均勻，揉至麪糰狀態。注意，麪糰要揉得透亮有彈性。

步驟3：包餡
將糯米糰取一小塊搓成圓形，然後用手指在中間凹陷一點，放入適量的紅豆沙餡，將麪糰收口，搓成圓形。

步驟4：蒸煮
將包好餡的糯米糰擺放在蒸鍋上，用中火蒸煮10-15分鐘，直到糯米糰變得透明。

步驟5：塗糖水
將蒸好的糯米球取出，用刷子蘸糖水塗抹在球表面，使球體均勻沾滿糖水。

步驟6：滾花生碎
在一個碟子中放入適量的花生碎，將塗好糖水的糯米球放入碟子中，沾滿花生碎。花生碎會粘在球的表面。

步驟7：享用
將做好的冰糖雪球裝盤，根據個人喜好可加入一些裝飾物如薄荷葉、蜜糖等。可以稍微冷藏一下後食用，也可以直接吃，口感香甜可口。

總結：
製作冰糖雪球雖然簡單，但是要注意的是揉麪團時要揉透亮有彈性，保證糯米球的口感。此外，可以根據個人口味添加或減少紅豆沙餡和花生碎的用量。冰糖雪球作為一種傳統的中國甜點，在夏季食用尤為適合，清涼甜蜜，美味可口。大家可以按照上述步驟嘗試製作，享受制作和品嚐的樂趣。