五香滷豬蹄的做法 五香滷豬蹄的烹飪方法

1、主料：豬蹄500克、花生仁（炒）50克。調料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,醬油5克。

2、把豬蹄從中間劈開，沸水燙後颳去浮皮，拔去毛洗淨，用酒、醬油漬半小時。

3、油燒熱略爆薑片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時即可。