大鍋牛肉湯技巧 怎麼做牛肉湯

1、配料：牛肉湯3.5升，大洋葱1個，切成細圈，新鮮生薑6片，檸檬香草1根，肉桂1根，黑胡椒粒1茶匙，牛腰部的肉500克，切成細片，豆芽225克，新鮮羅勒1把，只留出葉子，新鮮薄荷1把，只留出葉子，新鮮胡荽1把，切塊，新鮮綠辣椒3個，切成細圈，青檸2個，切成楔形（類似三角），幹米線500克，海鮮醬適量，辣醬適量，魚露適量。

2、做法：用一個大鍋，將牛肉湯、洋葱、生薑、檸檬香草、肉桂和黑胡椒放在一起，煮沸，轉小火上蓋後蒸煮1小時。將豆芽、薄荷、羅勒、胡荽、辣椒和青檸一起排放在一個盤上。將米線泡在熱水裏15分鐘或直到變軟。瀝乾。將米線分成6等分放到碗裏，再放上生牛肉。將熱湯澆到米線和牛肉上，然後適量加些配料即可。