怎麼做牛肉湯煮麪好吃 牛肉湯麪的做法步驟
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1、盆中放清水,放入1g的食鹽,放入豆腐,浸泡半個小時。(這樣是為了去除豆腥味兒)。
2、泡好的豆腐、山藥、滷牛肉和牛腱子切成薄片,白菜、洋葱切條,西紅柿切小塊兒,油菜摘洗乾淨,幹辣椒洗淨,紫菜撕成小塊兒,大葱切葱花。
3、鍋中倒入少許的橄欖油。
4、放入豆腐片小火慢煎。
5、煎至兩面金黃即可。(煎豆腐是為了豆腐口感更好,而且不容易散。)
6、另拿一個鍋,加入少許的清水,大火煮開。
7、煮開以後,放入西紅柿和山藥,煮2分鐘。放入洋葱。
8、鍋開以後,放入兩勺牛肉湯,繼續煮。
9、鍋開以後,放入麪條。
10、麪條快軟的時候,放入白菜和油菜。
11、把幹辣椒掰碎放入,少許老抽上色。
12、放入三分之二的紫菜碎。
13、放入剩餘的1g食鹽。
14、最後加入芝麻油和辣椒油。把面撈出來。
15、撒上葱花、黑胡椒和白芝麻,擺上牛肉和豆腐,剩餘的紫菜碎。
16、澆上濃濃的湯汁兒。
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