砂鍋燉肉和普通鍋有什麼區別 關於砂鍋燉肉和普通鍋的區別
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1、時間不同:砂鍋燉肉要比普通鍋時間長。
2、味道不同:砂鍋燉肉會把營養物質釋放到湯裏,營養略高,味道也會更鮮美。
3、用砂鍋煮肉時,食物中的脂肪、糖類、維生素等可溶性物質,就會隨着水温的逐步升高而直接溶解在湯內,增加湯中的鮮味和濃度。鐵鍋則沒有這個功能
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1、時間不同:砂鍋燉肉要比普通鍋時間長。
2、味道不同:砂鍋燉肉會把營養物質釋放到湯裏,營養略高,味道也會更鮮美。
3、用砂鍋煮肉時,食物中的脂肪、糖類、維生素等可溶性物質,就會隨着水温的逐步升高而直接溶解在湯內,增加湯中的鮮味和濃度。鐵鍋則沒有這個功能